Ferienprogramm der Praxisberatung-kulinarische Reise rund um den Neumarkt

Im Rahmen unseres Ferienprogramms begaben wir uns auf eine spannende kulinarische Reise, rund um den Neumarkt – ein Tag voller neuer Eindrücke, intensiver Aromen und inspirierenden Begegnungen.

Gewürzkunde zum Auftakt

Der Einstieg begann mit einer faszinierenden Gewürzkunde. Unsere Schüler durften verschiedenste Aromen erschnuppern, ihre Eindrücke schildern und überlegen, welches Gewürz zu welchem Gericht passt. Dabei wurde schnell klar: Kochen ist weit mehr als nur Rezept und Technik- es ist ein Spiel mit Düften, Erinnerungen und Kreativität.

Blick hinter die Kulissen der Profiküchen

Ausgestattet mit Hygienekleidung erhielten wir exklusive Einblicke in unterschiedliche Restaurantküchen. Besonders beeindruckend war der Austausch mit erfahrenen Küchenchefs. Sie berichteten aus ihrem Berufsalltag und machten deutlich: als Koch kann man überall auf der Welt arbeiten– die Küche ist international und verbindet Kulturen. Die Schüler konnten hautnah erleben, wie Professionalität, Teamarbeit und Leidenschaft in einer Gastronomieküche zusammenkommen.

Krönender Abschluss im Ontario

Den Höhepunkt unseres Tages bildete der Besuch an der Bar im Ontario. Barkeeper Max entführte uns in die Welt der alkoholfreien Cocktails. Seine wichtigste Regel: die Frische der Zutaten steht immer an erster Stelle. Mit gründlich gewaschenen Händen durften unsere Schüler selbst aktiv werden. Mit Zitronenzeste setzten sie ätherische Öle frei, um damit ihren Drinks ganz besondere Aromen Noten zu geben.

Max präsentierte zudem zwei absolute Highlights:

• Einen Cocktail mit flambierter Stahlwolle, der beim Servieren wie ein kleines Feuerwerk wirkte.
• Einen Drink, serviert in einer Holzbox mit geräuchertem Lavendel– die feinen Aromen verteilten sich im ganzen Raum und sorgten für staunende Gesichter.

Es wurde geshakt, diskutiert, gekostet und gestaunt.

Begeisterung für die Gastronomie

In der Abschlussrunde schnellten die Hände in die Höhe: zahlreiche Schüler konnten sich gut vorstellen, ein Praktikum im gastronomischen Bereich zu absolvieren. Der Tag hat nicht nur Wissen vermittelt, sondern echte Perspektiven eröffnet.

Unser herzlicher Dank gilt allen netten Köchen und Servicekräften, welche uns so offen empfingen. Ganz besonders danken wir Herrn Markgraf Küchenchef der Kutscherschänke und Max vom Ontario, die diesen besonderen Tag mit großem Engagement für uns möglich gemacht haben!

Ein Ferienprogramm, dass noch lange in Erinnerung bleiben wird!

Daniela Lippmann, Praxisberaterin